본죽 따라잡기! 영양 만점 초간단 야채죽 맛있게 끓이는 방법! (야채죽 만들기 황금 레시피)

앞서의 포스팅에서 처럼 라이너스 씨의 아이 둘이 독감으로 자가격리중이다보니  매 식사를 어떤걸로 준비해야할지도 만만치않았다. 특히 독감 초반에는 속이 울렁거려서 식사를 잘 못했기에 환자식을 준비했었어야하는데... 처음엔 식사대용으로 멀건 하얀죽을 주다가... 2, 3일이 지나니 어느정도 속이 괜찮아져서 좀 색다른(?) 죽을 준비해보기로 하였다. 처음엔 본죽에서 쇠고기 야채죽을 사다 줬는데 속이 아직 덜 풀려서 그냥 야채죽이나 버섯죽을 먹고싶다해서 2번을 사먹었는데 생각보다 죽 가격이 만만치 않더란...^^; ...해서 까짓것 직접 만들어보자 싶어서 준비했다. 본죽 안 부럽다? 영양 만점, 초간단 야채죽 맛있게 끓이는 방법! (기출변형: 참치죽, 소고기 야채죽 레시피)

본죽 안 부럽다? 영양 만점, 초간단 야채죽 맛있게 끓이는 방법! (기출변형: 참치죽, 소고기 야채죽 레시피) 두둥! 

이번 야채죽은 5~6인분 정도의 재료를 사용해서 만들었는지라 2인분으로 드실분은 레시피에서 양을 그만큼 줄여서 드시면 될듯하다. 먼저 재료는 찹쌀 2컵, 대파 한 대, 양파 큰 사이즈 반 개, 애호박 1/3 개, 당근 반 개, 참기름 3 큰술, 진간장 1큰술, 소금 1큰술반이 되겠다. 이른바 황금레시피!

먼저 찹쌀 2컵을 빈 그릇에 넣어준다.

그리고 찹쌀을 물에 한시간 정도 불려준다.

찹쌀을 불리는동안 양파, 파, 당근, 애호박을 잘 썰어준다.

찹쌀을 채반에 밭쳐 물기를 빼주고...

냄비에 참기름 3큰술을 둘러준다.

앞에서 다져놓은 야채를 냄비에 넣고...

적당히 볶아주자. 

물기를 뺀 불린 찹쌀을 넣고 수분이 빠져나가게끔 잘 저어준다.

간장 1큰술을 넣고...(근데 어째 야채 볶음밥 비주얼? ㅋㅋ)

물 3~4컵 정도를 넣고 잘 저어가며 끓여준다. 묽게 하실분은 4컵, 조금 덜 묽게 하실분은 3컵정도면 되겠다.

소금 한 큰술 반을 넣어 간을 맞춰주고 찹쌀이 죽이 될때까지 물을 조금씩 더 부어주면서 잘 끓여주자.

그릇에 담고 깨까지 솔솔 뿌려주면... 영양 만점, 초간단 야채죽 완성!

테이블위에 수저와 함께 잘 세팅을 해주고...

한 입 떠 먹어보면~ 부드러운 찹쌀과 각종 야채들의 향연! 먹기 부담스럽지 않고 환자식으로 딱이다!

고소하기도 하고, 맛있기도 해서 꼭 아플때가 아니더라도 입맛없을때 먹기도 좋을듯... 참고로 백종원 쇠고기 야채죽을 만드실땐 냄비에 참기름 한 큰술을 넣고 다짐육을 넣고 고기 겉면이 익을때까지 볶고 아까 야채죽 물조절 단계에서 함께 넣고 끓여주시면 OK!

라이너스씨가 학창시절 자취할때는 오뚜기 옛날 야채죽, 동원 양반 야채죽, 혹은 돈을 좀 더 쓰면 본죽을 시켜먹었었는데 이렇게 아이들 아플때 식단은 아빠가 챙겨줄 수 있어서 더욱 좋은것같다.^^ 지금까지 라이너스 씨의 '본죽 안 부럽다? 영양 만점, 초간단 야채죽 맛있게 끓이는 방법! (기출변형: 소고기 야채죽 레시피)'편이었습니다. 감사합니다.

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