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여름이라 괜시리 축축 늘어지고 힘이 없다. 장마라 눅눅하고 습하니 입맛까지 없는 듯하다. 뭔가 원기를 복돋아주고 입맛을 살려줄 만한 음식이 없을까 해서 알아본 바로 그 음식. 돼지고기 감자짜글이 찌개! 참고로 짜글이란 돼지고기와 채소를 넣어 맵고 짜게 끓인 음식으로 충청도의 향토 요리라고... 맛남의 광장 백주부 백종원 씨로 인해 전국적으로 유명해진 음식이 아닌가 싶다.^^; 오늘은 친절한 라이너스 씨가 집나간 입맛도 돌아오게 한다는 '포슬한 햇감자와 쫄깃한 돼지고기의 만남! 매콤얼큰 돼지고기 감자짜글이 찌개 만드는법 레시피!'를 준비했다.

포슬한 햇감자와 쫄깃한 돼지고기의 만남! 매콤얼큰 돼지고기 감자짜글이 찌개 만드는법 레시피!

일단 고기, 야채, 소스류 등 재료부터...3인분 기준. 감자 2개, 돼지고기 300g, 후추, 양파 1/2 개, 대파 1/2 개, 애호박 1/5개, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 식용유, 양조간장 1큰술, 멸치육수 500ml. 감자, 애호박, 대파를 사진처럼 썰어서 준비해준다. 돼지고기는 찌개용, 불고기용, 앞다리살, 뒷다리살 안가리고 다 괜찮다.^^

마늘을 한 큰술 정도 나오게끔 잘 다져준다.

그리고 멸치 육수를 500ml 정도 나올 정도로 미리 잘 우려 준비해준다.

먼저 냄비에 식용유를 약간 넣어주고...

다진마늘과 대파를 함께 넣고...

대파 향의 향긋한(?) 향이 올라올때까지 살살 볶아주자. 이렇게 대파와 마늘 향이 나게끔 볶아주고 돼지고기를 볶아주면 누린내와 잡내를 잡아줄 수 있다.^^


이제 돼지고기를 넣어주자.

풍미를 위해 후추를 넣어주고...

고기를 스페츄라로 잘 저어주며 볶아주자. 그렇게 고기가 반정도 익으면...

양조 간장을 한 큰술 넣어주고...

고춧가루와 고추장도 한 큰술씩 넣어준다.

고기에 양념이 베이게끔 잘 저어주고...

아까 미리 썰어서 준비해둔 감자, 애호박, 양파를 넣어주자. 취향에 따라 두부, 김치, 스팸, 참치 등을 넣을 수도 있다.


그리고 미리 우려내둔 멸치육수도 부어서 자작하게 만들어주자.

뚜껑을 닫지말고 10분 정도 다시 보글보글 끓여주자.

보글보글보글~ 돼지고기 감자 짜글이 찌개의 현란한(?) 자태.

돼지고기 감자 짜글이 찌개. 완성! 두둥! 

포슬포슬한 감자와 애호박, 달착지근한 양파, 매운맛이 적절히 밴 쫄깃한 돼지고기까지!

햇감자인만큼 포슬포슬 맛있다.^^

찌개처럼 떠먹고 밥에 비벼먹어도 좋지만... 역시 깻잎에 싸먹는 게 진리.^^;

밥과 함께 싸서 한 입에 쏘옥~ 밥도둑이 따로없다.

 

입맛없는 여름, 입맛없다고 끼니를 거르거나 배달음식에 의존하기 보단 오늘은 친절한 라이너스 씨와 함께 돼지고기 감자 짜글이에 도전해 보심은 어떨지...^^ 지금까지 친절한 라이너스 씨의 '포슬한 햇감자와 쫄깃한 돼지고기의 만남! 매콤얼큰 돼지고기 감자짜글이 찌개 만드는법 레시피!'였습니다. 감사합니다.^^

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